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    [黎明書院] 話說絲丁魚

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    發表于 昨天 16:55 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
    本帖最后由 碩炫 于 2022-1-6 17:00 編輯

                   話說絲丁魚
       絲丁魚學名:龍頭魚,又名豆腐魚,又有人叫它叫做鼻涕魚。廣州人叫九肚魚、狗吐魚,身體柔軟,這是一種海水野生魚。這種魚在沿海地區經??梢砸姷?,是冬季做火鍋的好食材,絲丁魚是高經濟價值的食用魚。

          絲丁魚身體白色,身體柔軟,中間只有一根骨頭,沒有任何的小刺,魚嘴有上下兩排繞牙,嘴唇呈紅色,魚頭外表看起來有點像龍頭,所以有人稱為龍頭魚。絲丁魚棲息沙泥底質的海域,游泳能力不強,具有洄游的習性,屬肉食性魚,主要以小型無脊椎動物為食。
      絲丁魚分布在我國南海、東海和黃海南部海域,尤以浙江的溫臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。

      絲丁魚具有較高的營養價值和藥用價值。絲丁魚體內含有豐富的蛋白質、氨基酸、還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。常吃絲丁魚有這樣的功效:
      1、保護視力??茖W家研究發現,絲丁魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
      2、增強免疫力。絲丁魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素,能增強我們的體質,還能增強我們的免疫力。
      3、補腦健腦。絲丁魚中含有磷蛋白,可以促進大腦發育,尤其是適合經常用腦的人食用。絲丁魚中高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸含量非常高,具有助腦發育成長,活化腦細胞,延緩腦老化的功效,中老年人食用絲丁魚還能預防老年癡呆。
      4、延緩衰老??茖W家研究發現,絲丁魚能抗衰老,這是因為絲丁魚中含有豐富的維生素E,同時蛋白質含量也非常豐富,維生素E能減緩細胞衰老,能減少皺紋,蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一,滋潤與滋補同時進行,防衰老的效果就得以體現了。
      5、強身健體。絲丁魚的維生素比較豐富,尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高,而我們知道,維生素D對于人體骨骼生長具有重要作用,人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。絲丁魚含有豐富的鐵元素,鐵元素是肌體造血的必須物質,對保持內臟器官的正常生理功能具有重要作用。
      絲丁魚是老人和小孩最適合吃的魚,這種魚有多種烹調方法:油炸,椒鹽絲丁魚口感不錯;也適合和豆腐煮湯,還可以紅燒,味美肉鮮,回味無窮。絲丁魚還可以曬干為鯆,俗稱絲丁鯆,這種鯆可以炒芹菜,味道甜美。
                                碩炫寫于1月6日


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